Мед в сотах — лучшее лакомство в вашей жизни

Автор статьи
Алексей Ковалев
Заведующий пасекой в Краснощековском районе Алтайской области
40

У многих мед ассоциируется с красивой стеклянной баночкой, с непременным изображением медведя или пчелы на ней. Но пришло время подумать не только о банке с медведем. Потому что мед бывает не только в такой форме. Лучший вариант меда — мед в сотах, чистый и простой.

Люди разводили пчел и ели соты несколько тысяч лет. Когда пчелы собирают нектар с цветов, он хранится в медовом мешочке внутри их тел. Во время хранения слюна пчелы смешивается с нектаром, который в основном состоит из сахара. Ферменты в слюне превращают этот сахар в мед.

Соты вступают в игру, когда пчела возвращается в улей. Сами соты — сеть шестиугольных цилиндров – сделаны из восковых выделений рабочих пчел. Поскольку эти цилиндры заполнены медом, они покрыты еще одним слоем воска.

Пчелы делают все это, чтобы создавать себе пищу. Фактически, из каждого килограмма меда, собранного людьми, пчелы производят и потребляют еще восемь.

Производители меда обычно собирают эти восковые соты, измельчают их и пропускают через центрифугу для извлечения жидкого меда. Но все чаще можно найти кадки с целыми сотами в бакалейных магазинах и на фермерских рынках.

Соты обычно продаются в круглых или квадратных кадках. Они золотистые, воскообразные и липкие, и проще всего извлечь их с помощью вилки или ложки.

Соты действительно стоит поискать. Детям это нравится. Выглядит отлично. Кроме того, у них отменный вкус.

Почему стоит есть соты

Соты чрезвычайно питательны и богаты витаминами. Они содержат множество питательных веществ, которые обычный мед не может принести на стол. Сырые и нефильтрованные соты обладают удивительными преимуществами: они могут укрепить иммунную систему и помочь в лечении простуды, и это лишь некоторые из них. Есть также много разных способов получить удовольствие от поедания сот.

Польза от употребления в пищу сырых сот:

  • Сырые соты полны витаминами, ферментами, пыльцой и антиоксидантами. Укрепление иммунной системы и обеспечение организма другими питательными веществами — захватывающее преимущество употребления в пищу сот. Натуральные витамины и минералы в сыром меде включают: кальций, железо, магний, цинк и многое другое. Сырой мед также содержит витамины C, B6 и B12, A, E и D.
  • Питательные вещества запечатаны в восковых ячейках сот. Когда он остается запечатанным, сырой мед находится в самой чистой и наиболее питательной форме, потому что он прямо из источника. Этого жидкий мед не может обеспечить. Мед, удаленный из сот, подвергается воздействию воздуха, который вытягивает воду из атмосферы. Это приводит к разбавлению меда, что создает небольшую, но значительную разницу в питательной ценности.
  • Антиоксиданты в сотах могут поддерживать здоровье сердца. Поскольку сырой мед является богатым источником фенолов и других антиоксидантных соединений, он снижает риск сердечных заболеваний. Антиоксиданты также помогают защитить тело от повреждения клеток свободными радикалами.
  • Необработанные соты улучшают метаболизм глюкозы. Согласно исследованию, опубликованному в корейском журнале внутренней медицины, сырые соты могут помочь нормализовать функцию печени и улучшить симптомы ожирения печени.

  • Сырые соты помогают защитить печень. Согласно исследованию, опубликованному в корейском журнале внутренней медицины, это достигается за счет нормализации функции печени и улучшения симптомов ожирения печени.
  • Необработанные соты — сладкая, неизмененная и необработанная альтернатива другим подсластителям. Сырой мед из сот — эффективная и вкусная замена рафинированному сахару и искусственным подсластителям.
  • Сырые соты помогают лечить кашель или боль в горле. Сырой мед часто считают естественным лекарством от кашля и/или простуды. Считается, что густая консистенция образует защитную пленку в горле. Исследования также показали, что жевательные соты помогают очистить дыхательные пути пищевода. Благодаря этому антибактериальные свойства сот очищают дыхательные пути, что отлично подходит для лечения простуды!
  • Сырые соты являются естественным усилителем иммунитета. Употребление этой сладкой закуски укрепит иммунную систему. Мед в самом чистом и сыром виде обладает способностью поддерживать иммунитет. Это происходит из-за цветочного нектара, содержащего фитохимические и растительные полифенолы. В дополнение к этому, в маточном молочке, производимом в улье, есть пробиотики.
  • Можно естественным образом повысить свою энергию с помощью сырых сот. Благодаря витаминам, минералам и натуральным сахарам, содержащимся в сырых сотах, это дает полностью естественный заряд энергии. Сырой мед имеет высокое содержание углеводов, что является отличным источником естественной энергии, особенно перед тренировкой! Многие спортсмены знают о влиянии меда на повышение работоспособности. Это вызвано пыльцой, витаминами, белками и натуральными сахарами, которые содержатся только в сырых сотах и обеспечивают лучший баланс простых углеводов для получения энергии.
  • Сырые соты способствуют лучшему сну! Они способствуют этому, обеспечивая правильный баланс сахаров для печени, и помогают вырабатывать гормоны, необходимые для улучшения сна. Как и сахар, они вызывают повышение уровня инсулина и запускают серотонин, гормон улучшения настроения.

Можно ли есть воск в сотах

Употребление сот в самом сыром виде предлагает широкий спектр удивительных преимуществ. Сладкий нектар давно ценится как натуральный подсластитель, натуральное лечебное средство и многое другое. Существует множество научных доказательств, подтверждающих эти полезные утверждения.

Когда люди спрашивают, съедобны ли соты, часто их интересует воск. Известно, что мед съедобен. Но съедобны ли соты? Ответ тоже положительный. Соты — это деликатес природы. Совершенно безопасно (и вкусно) употреблять как мед, так и восковые шестиугольные контейнеры-соты. Фактически, дополнительная жевательная текстура — это бонус.

Соты различаются по вкусу (как и мед) в зависимости от окружающей среды и цветов, которые пчелы опыляют преимущественно для получения нектара.

Как употреблять соты

После того, как все вопросы о пользе сот отпали, может возникнуть ещё один. Зачем усердно искать соты, если можно в ближайшем супермаркете купить привычную баночку?

Ответ — фактура, универсальность, вкус. Как и жидкий мед, соты можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени.

Если есть выбор, лучше предпочесть более темные соты (и жидкий мед), которые, как правило, имеют более глубокий аромат.

Простые идеи использования сот

Соты — это просто оболочки меда, которые пчелы используют для хранения готовой продукции. Эти соты, сделанные из воска, совершенно безопасны для употребления в пищу. На самом деле они очень вкусные! Гладкая текстура тающая во рту — это то, о чем вкусовые рецепторы не скоро забудут.

Практически любое блюдо, которое можно сочетать с медом, также можно сочетать с сотами. Ниже приведены несколько творческих способов насладиться восхитительным золотым угощением:

Приготовить салат

Отличный вариант — посыпать салат с рукколой крошенным козьим сыром и кусочками сот. Но можно использовать их и в других рецептах. Добавление этого дополнительного кусочка меда может просто вывести домашние салаты на новый уровень. Или можно превратить салат в тост с рукколой. Вместо того, чтобы поливать медом, добавить сверху ложечку сырых сот и наслаждаться незабываемым вкусом.

Приготовить с сыром

Можно сочетать соты с любым сыром по вкусу, который обычно используется при желании перекусить или приготовить закуску на подносе для вечеринки. Если на приеме гостей попробовать красивую и легкую сырную тарелку из нескольких простых ингредиентов, политую сверху ложкой меда из сот, можно произвести впечатление на всех гостей ужина!

Намазать на хлеб

Благодаря уникальной текстуре соты мед легко растечется по тосту толстым слоем без капель. Можно попробовать положить слой сот на тосты, булочки или багет. Можно даже добавить мясо или сыр, чтобы приготовить сладкий или соленый бутерброд.

Использование в выпечке

Блины, булочки и вафли с кусочками меда? Да, пожалуйста. Можно также смешивать соты с тестом перед выпечкой. Или использовать вместо рикотты и подать с блинами и вафлями.

Просто соты

Один из самых вкусных способов насладиться сотами – это самый простой вариант. Взять ложку и попробовать.

Хранение сот

Пчеловоды, продающие мед, могут решить собрать соты и хранить в них мед. Клиенты также могут купить мед до того, как он будет извлечен из сот и хранить его. Чтобы хранить мед в сотах, его лучше снимать с рамок улья. Сота обрезается острым ножом по краям, где она крепится к раме улья. Ее оставляют закрытой и хранят в плотной пластиковой упаковке или в запечатанных контейнерах. Можно заморозить соты или оставить их в сухом прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Размораживание меда для экстракции производится помещением соты в теплое место. Нужно дать сотам нагреться, прежде чем разворачивать их, если использовалась полиэтиленовая пленка во время хранения.

Тем, кто помещает соты в герметичные стеклянные или пластиковые емкости, нужно дать емкости достаточно нагреться, прежде чем открывать ее.

Мнение эксперта
Смирнов Дмитрий Филипович
Опытный пасечник знающий всё о меде и жизни пчел
При охлаждении соты образовывается конденсат на ее поверхности. Конденсат не может навредить меду в закрытых сотах, но затрудняет работу с ними. Кроме того, конденсат может попасть на мед по мере его извлечения и изменить содержание влаги в меде.

Мед, хранящийся в сотах, остается свежим благодаря естественной консервации. Он не кристаллизуется легко и не портится. К сожалению, многие потребители меда не имеют оборудования, необходимого для извлечения меда из сот. Таким образом, пчеловоды с оборудованием для извлечения меда лучше подходят для хранения меда в сотах. Они могут оставить соты прикрепленными к рамкам улья.

Можно ли хранить соты в холодильнике

Открытые соты ставить в холодильник не нужно. Фактически, это может увеличить скорость кристаллизации, что приведет к образованию сахаристого продукта. Кристаллизованный мед не портится и его можно есть. Однако некоторым не нравится текстура. Если есть желание хранить соты в холодильнике, он их не испортит. Однако, чтобы насладиться истинным опытом поедания сот, лучше хранить их при комнатной температуре.

Как долго соты остаются годными

Соты прослужат очень долго. Конечно, мед не портится, если он защищен от влаги. То же самое и с медом в сотах. Однако восковые края могут немного подсохнуть.

Часто задаваемые вопросы и ответы

Что делать, если мед в сотах засахарился?

Мед можно подогреть на водяной бане или опустив ёмкость в посуду размером побольше, наполненную тёплой водой.

Как отличить настоящий мед в сотах от подделки?

Запечатанные соты с медом нельзя фальсифицировать. Можно быть уверенным в качестве такого продукта.

Правда ли, что забрусом можно лечить аллергию?

Это считается народным средством, но употреблять что-то без рекомендации врача ни в коем случае нельзя.

Можно ли глотать воск?

Да, воск можно глотать. Однако стоит знать, что в организме он не переваривается и выходит естественным путем, поэтому оболочку можно просто пожевать и выплюнуть.

Почему некоторые соты чёрного цвета?

Основные причины этого явления - рама с ячейками находилась в обороте слишком долго или соты использовались в течение не скольких сезонов, в этом случае в них скопилось лекарственные вещества, остатки коконов личинок и экскременты.

Можно ли есть тёмные соты?

Только в том случае, если они качественные. Старые соты принесут больше вреда, чем пользы.

Сколько нужно жевать соты для наилучшего эффекта?

Достаточно 10-15 минут. За это время прополис успеет полностью выделиться.

Несмотря на высокую стоимость меда в сотах, это уникальный опыт, который должен попробовать каждый — хотя бы раз. Независимо от того, хранятся ли соты короткий или длительный срок — они сберегут свои восхитительные свойства.

Видео-обзор полезных свойств меда в сотах

Понравилась статья? Поставьте лайк автору



Рекомендуем по теме