сорта и виды меда

Лечебные свойства и характеристики разных сортов и видов меда

7550 0

Содержание:

Существует столько же сортов и видов меда, сколько имеется растений-медоносов и даже более. Каждый из них хорош по-своему, так как являются кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Какой бывает мед, кому противопоказан, про виды меда и их лечебные свойства читайте в нашей статье.

Какой бывает мед, название? Что такое сорта и виды меда, в чем их особенности? Лечебные свойства

Мед — это единственное натуральное средство, которое способно исцелять, улучшать здоровье и даровать молодость. Название сорта и вида меда напрямую зависит от медоноса, который способен подарить уникальный состав и характеристики медовым массам.

От чего зависит цвет меда?

Пчелиный продукт бывает разных оттенков, которые напрямую зависят от многих факторов. Список основных из них:

  • химический состав грунта, где прорастают растения-медоносы;
  • в какое время года проводился сбор;
  • климатические условия;
  • вид растения-медоноса.

Сорта меда: какие бывают, список. Сколько сортов меда существует?

На сегодня существуют до пяти основных сортов меда, что разнятся вкусовыми качествами, расцветкой и ценой. Сорта меда какие бывают список основных:

  • лечебные (нектар может обладать особенными характеристиками и свойством исцеления);
  • элитные (такие сорта имеют в своем составе большое количество глюкозы и фруктозы);
  • редкие сорта (собирается нектар с растений-медоносов, которые редко встречаются в природе);
  • белые (сорта меда обладают белым цветом или же способны приобрести его в процессе кристаллизации);
  • темные (сорта нектара, обогащенные железом и минеральными веществами).

Виды меда бывают и их лечебные свойства

Выделяют огромное количество видов нектара, который собирается по всему миру. Все без исключения натуральные продукты способны обеззараживать, заживлять раны и увлажнять кожные покровы. Сколько и какие виды меда бывают, а также их применение и вред рассмотрим ниже.

Акациевый мед

акациевый мед

Акациевый нектар является одним из самых ценных сортов меда, что имеет целебные свойства и редко вызывает аллергию. Собирается мед с белой и желтой акации в мае-июне буквально по всей территории стран СНГ, в Канаде и даже Кении.

Цвет мед прозрачный, иногда имеет зеленоватый отлив, если основным медоносом была желтая карагана
Вкус сладкий, приятный, а послевкусие — цветочное, фруктовое
Запах сильный, цветочный
Важно знать зимой приобретает зернистую структуру
Лечение заболеваний ·        повышает гемоглобин

·        лечит малокровие

·        простуда и нервные расстройства

·        избавляет от отеков

·        нормализует работу почек и печени

Калорийность 335 ккал
Как подделывают подмешивают воду или кукурузную патоку
Кристаллизация после одного года
Засахаривается или нет светлеет, образуются кристаллы

Аккураевый мед

Аккураевый мед

Такой сорт нектара считается женским, так как при постоянном употреблении способен омолаживать кожу и устранять мелкие морщинки. Растение-медонос – аккурай (или псоралея костянковая), что прорастает преимущественно на территории Казахстана, Башкирии и в странах Средней Азии.

Цвет прозрачный
Вкус нежный, цветочный, медовый, не приторный, едва уловимая кислинка
Запах не выраженный
Важно знать редко вызывает аллергию
Лечение заболеваний ·        избавляет от бессонницы

·        оказывает бактерицидное, противовоспалительное действие

·        восстанавливает уровень гемоглобина

·        облегчает протекание болезней ЖКТ и сердечнососудистой системы

Калорийность 330 ккал
Как подделывают добавляют в другие сорта нектара мел, муку, сахар
Кристаллизация быстрый процесс
Засахаривается или нет приобретает консистенцию сливок, образуются мелкие кристаллы, а также мед светлеет

Арбузный мед Нардек — рецепт приготовления, полезные свойства

арбузный мед Нардек

Натуральный арбузный мед производится чаще всего в южной части России, Северной Азии и Нижнем Поволжье. Арбузная вода (сок) с мякоти доводится до кипения несколько раз, после чего варится. В процессе готовки мед должен становиться густым и стекать с ложки отдельными каплями. В среднем, на 1 кг Нардека необходимо 16 кг арбузов.

Цвет темно-красный, приближенный к арбузному
Вкус сладкий, с нотками арбуза
Запах нежный и не приторный
Важно знать производится натуральный продукт без участия пчел
Лечение заболеваний ·        заболевания кровеносной и сердечно-сосудистой системы

·        повышение уровня гемоглобина

·        восстановление работы печени, почек, желудка

·        онкологические и венерические болезни

·        туберкулез

Калорийность 300 ккал
Как подделывают домешивают искусственные ароматизаторы
Кристаллизация не кристаллизируется, но может скисать
Засахаривается или нет не засахаривается

Белый мед

белый мед

Мед белого цвета из чего добывают, наверное знает каждый пасечник. В нектаре могут преобладать такие медоносы, как: липа, хлопчатник, белая акация, кипрей, клевер, донник, овсяница. Сложный продукт чаще имеет различный состав в зависимости от основного растения-медоноса.

Цвет белый с желтым, кремовым, зеленоватым, янтарным и сероватым оттенком
Вкус медовый с нотками от преобладающего медоноса
Запах многогранный
Важно знать нектар редко бывает монофлерным
Лечение заболеваний ·        заболевания органов дыхания (бронхит, ларингит, тонзиллит, ангина, пневмония)

·        восстановление работы почек, печени, желудка, кишечника

·        укрепление иммунитета

·        псориаз, угревая сырь, экземы, витилиго, фурункулы, ожоги

·        ускорение метаболизма и обмена веществ

Калорийность 335 ккал
Как подделывают используют загустители, ароматизаторы и красители
Кристаллизация от 3-5 месяцев в зависимости от медоноса
Засахаривается или нет продается исключительно в засахаренном или взбитом виде

Бортевой мед — полезные свойства

бортевой мед

Стоимость бортевого нектара довольно высока, так как сорт считается элитным и достаточно редким. Мед диких пчел добывают на Алтае и в Абхазии.

Цвет темные, от коричневого до янтарного
Вкус интенсивный и насыщенный, не приторный, маловыраженная кислинка
Запах приятный, чувствуется еле уловимый аромат воска
Важно знать собирается преимущественно в Башкирии и около лесных массивов
Лечение заболеваний ·        минимизирует воспаления

·        улучшает работу желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря;

·        укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов;

·        кашель

Калорийность 320 ккал
Как подделывают мошенники выдаются более дешевые сорта меда за бортевой нектар
Кристаллизация преимущественно длительный период (зависит от медоноса)
Засахаривается или нет мед приобретает белый оттенок

Боярышниковй мед

боярышниковый мед

Данный нектар считается ценным и редким сортом, что обладает чудотворными лекарственными свойствам. Существовать в чистом виде боярышниковый мед не может.

Цвет преимущественно темный
Вкус медовый, нежный, но с горчинкой
Запах яркий, резкий
Важно знать используется преимущественно для профилактики ишемии, инфаркта, инсульта
Лечение заболеваний ·        укрепление капилляров и сосудов

·        убирает нервные расстройства

·        избавляет от одышки и спазм

·        вирусные и простудные заболевания

·        облегчают гипертонию, тахикардию, атеросклероз

Калорийность 316 ккал
Как подделывают добавляют красители, эссенции трав
Кристаллизация около 1-го месяца
Засахаривается или нет образуются кристаллы, мед светлеет

Васильковый мед — полезные свойства

васильковый мед

Полевой и луговой нектар встречается достаточно редко. Монофлерный мед, собранный с дикого разнотравья (преимущественно медоносом выступает василек), занимает достойное место среди диковинных натуральных сладостей.

Цвет золотистый, светлый, иногда с зеленоватым оттенком
Вкус немного резковатый, но при этом легкий и нежный
Запах цветочный, душистый, с нотками миндаля
Важно знать нектар достаточно густой даже в свежем виде
Лечение заболеваний ·        снимает воспаления

·        стимулирует заживление ран;

·        восстанавливает функции печени

Калорийность 303 ккал
Как подделывают добавляют ароматизаторы и загустители
Кристаллизация до 3-х месяцев
Засахаривается или нет нектар приобретает беловатый оттенок и образует осадок

Вересковый мед

вересковый мед

Данный сорт нектара отличается от других сортов тем, что в своем составе содержит малое количество сахарозы, а именно 0,6% от всей массы. Мед достаточно жидкий и прозрачный. Растение-медонос — вереск, который представляет собой вечнозеленый кустарник, цветет который преимущественно осенью.

Цвет темный, от насыщенного желтого и до желто-красного
Вкус выразительный, сильный, слегка горьковатый, немного приторный
Запах резкий, фруктовый, с нотками хвои
Важно знать высокое содержание белковых соединений и минералов
Гречневый мед – полезные свойства, лечение заболеваний ·        обладает сильным противокислотным и антибактериальным свойством

·        облегчает заболевания ЖКТ

·        назначается при ревматизме, астме, водянке, бронхите, полиартрите

·        оказывает мочегонное действие

·        избавляет от нервных расстройств

Калорийность 309 ккал
Как подделывают В гречишный мед домешивается крахмал
Кристаллизация длительный период – более 1-го года
Засахаривается или нет приобретает красновато-коричневый оттенок, становится тягучим

Горный мед

горный мед

Нектар собирается в Крыму, на склонах карпатских, алтайских, альпийских и кавказских склонах. Такой деликатес полюбился многим из-за пикантной горчинки. Основное растение-медонос — каштан, а второстепенные — клевер, лаванда, горчица, липа, хвойные, мята, шалфей в зависимости от области расположение ульев.

Цвет очень темный, бурый с красным или желтым оттенком
Вкус терпкий и с горчинкой
Запах насыщенный, цветочный
Важно знать по балансу микроэлементов, нектар больше всего близок к сыворотке крови
Лечение заболеваний ·        болезни дыхательных путей

·        гастрит

·        цистит и простатит

·        заболевания сердца и сосудов

Калорийность 284 ккал
Как подделывают добавляют жженый сахар
Кристаллизация достаточно долго не сахарится
Засахаривается или нет приобретает светлый оттенок

Горчичный мед: полезные свойства

горчичный мед

Горчица — это наиболее распространенный медонос, который по праву может считаться одним из самых полезных для организма человека. Собирают нектар с июня по середину осени.

Цвет светлый и золотистый
Вкус пикантный, сладкий и ненавязчивый
Запах цветочный, практически не чувствуется
Важно знать может помогать справиться со многими заболеваниями
Лечение заболеваний ·        бронхит

·        укрепление стенок сосудов

·        авитаминоз

·        дисфункция щитовидной железы;

·        укрепление иммунитета

·        снимает отечность

Калорийность 302 ккал
Как подделывают проваривают мед, добавляют загустители, крахмал
Кристаллизация за один месяц
Засахаривается или нет нектар густеет, становится светло-желтый и образуется кашицеобразная масса

Гречишный мед: полезные свойства, противопоказания

гречневый мед

Нектар с медоноса гречиха считается высокосортным и богатым белками, которые могут являться «фундаментом» клеток организма человека.

Цвет темный с коричневым или даже фиолетовым оттенком
Вкус цветочный, горчит
Запах пряный, острый, цветов гречихи
Важно знать содержится рекордное количество витаминов и полезных микроэлементов
Лечение заболеваний ·        антидепрессант

·        малокровие

·        очищает организм от радионуклидов

·        язвы

·        мокрый кашель

·        авитаминоз

·        снятие воспалений

Калорийность 301 ккал
Как подделывают разбавляют водой
Кристаллизация кристаллизируется быстрее всех нектаров
Засахаривается или нет приобретает белый оттенок, образуются мелкие кристаллы

Дикий мед

дикий мед

Такой нектар издавна считается одним из самых ценных продуктов пчеловодства. Особенность данного меда в том, что он полностью натуральный и экологически чистый. Пасеки находятся в удаленных от магистралей и промышленных предприятий местах.

Цвет от янтарного до коричневого, темный
Вкус не приторный и чувствуется кислинка
Запах насыщенный и с легким ароматом дымка
Важно знать мед полифлерный и медоносами служат более 100 видов дикорастущих растений
Лечение заболеваний ·        повышение иммунитета

·        стимулирование умственной деятельности

·        ускорение обменных процессов

·        уменьшение воспалений в организме

Калорийность 320 ккал
Как подделывают добавляют в более дешевые сорта меда патоку и ароматизаторы
Кристаллизация длительный период кристаллизации
Засахаривается или нет цвет меда становится намного светлее

Донниковый мед

донниковый мед

Собирают нектар в июне — августе преимущественно в странах Европы, в Канаде и США. Растения-медоносы — белый или желтый донник. Первосортный пчелиный продукт богат глюкозой и способен производить высокий терапевтический эффект.

Цвет прозрачный, янтарный
Вкус сладкий, послевкусие – с еле заметной горчинкой
Запах легкий и цветочный, нотки ванили
Важно знать мед снижает свертываемость крови
Лечение заболеваний ·        головные боли и мигрени

·        нервные расстройства, истерические состояния

·        неврастения

·        бессонница

·        панические атаки

·        простудные болезни (ангина, грипп, бронхит, тонзиллит)

Калорийность 310 ккал
Как подделывают добавляют муку, мел или крахмал
Кристаллизация кристаллизировался за месяц – нектар из желтого донника, а мед из белого донника имеет намного больший срок засахаривания
Засахаривается или нет становится намного светлее, образуется мелкозернистая структура

Дягилевый мед

дягилевый мед

Медоносное лекарственное растение дягиль прорастает преимущественно в Азии и в Европе, на территории стран СНГ. Элитный сорт нектара способен справиться с усталостью и слабостью, придает жизненных сил и укрепляет дух.

Цвет красноватый с зеленоватым оттенком
Вкус насыщенный цветочный, с карамельным привкусом
Запах нежный и маловыраженный
Важно знать развивает память и полезен для детей и пожилых людей
Лечение заболеваний ·        стоматит

·        воспаление легких

·        пищевые отравления

·        бронхит, ларингит

·        гипертония

·        вирусные инфекционные заболевания

·        боли в суставах

Калорийность 328 ккал
Как подделывают добавляют красители и ароматизаторы, оседающие на дне банки
Кристаллизация может сохранять хорошую текучесть почти целый год
Засахаривается или нет появляются мелкие кристаллы, мед становится тягучим и густым

Зеленый мед

зеленый мед

Основа такого зеленого нектара не прополис или пыльца, а зеленые выделения растений и деревьев, например, смолы и соки. Сбор таких веществ происходит из-за того, что поблизости ульев практически нет растений-медоносов.

Цвет от яркого изумрудного до темно-зеленого
Вкус приятный, цветочный, но с горчинкой, в меру сладкий
Запах слабо выраженный, не характерный меду
Важно знать большое содержание декстринов и природных антибиотиков
Лечение заболеваний ·        малокровие

·        анемия и лейкемия

·        восстановление после химиотерапии

·        простуда и грипп

·        онкологические заболевания

·        обеззараживание ран

Калорийность ниже 300 ккал
Как подделывают добавляют загустители, кукурузный крахмал, синтетические красители
Кристаллизация медленный процесс, практически не засахаривается
Засахаривается или нет плохо кристаллизируется, чаще всего густеет или скисает

Каштановый мед: польза и вред

каштановый мед

Каштановый натуральный нектар — уникальный и редкий пчелиный продукт, который может быть собран с конского и благородного каштана. Мед активно применяется не только в медицине, но и употреблять его разрешается в кулинарных целях.

Цвет темный, коричневый или белый в зависимости от медоноса
Вкус терпкий и резкий с ярко выраженной горчинкой
Запах каштановый аромат
Важно знать значительно снижает свертываемость крови
Лечение заболеваний ·        снимает воспаления

·        дезинфицирует

·        бронхит и разные формы астмы

·        нефрит и цистит

·        нормализует работу сердца

·        очищает желчный пузырь

Калорийность 316 ккал
Как подделывают добавляется жженый сахар
Кристаллизация 2-3 года после сбора
Засахаривается или нет медовая масса светлеет

Кедровый мед с кедровыми орешками, полезные свойства. Кедровые орехи с медом польза

кедровый мед

Уже готовый десерт на основе экзотического сорта меда, понравится буквально каждому. Получать лакомство можно из таких растений-медоносов, как кедр, алтайское разнотравье, смородина, донник, акация, калина, душица, черемуха и др. Изюминкой нектара можно смело назвать целебную живицу, которая выступает на поврежденных участках кедра.

Цвет может быть различный, от темно янтарного до светлого
Вкус сладкий, приятный, без горчинки, а послевкусие – хвоя
Запах цветочный, фруктовый, легкий, нотки хвои
Важно знать нектар с кедровыми орешками способен положительно воздействовать на все органы и системы
Лечение заболеваний ·        простудные заболевания

·        авитаминоз

·        усталость и упадок сил

·        нарушения водно-солевого баланса

·        медленный обмен веществ и метаболизм

·        ожоги и раны

Калорийность 303-330 ккал
Как подделывают используется дешевый сорт орехов, медовая масса загущается крахмалом
Кристаллизация становится белым или желтым ближе к зиме
Засахаривается или нет если в кедровом нектаре преобладает акация, то период кристаллизации – более года, в других случаях намного меньше

Кипрейный мед: полезные свойства и противопоказания

кипрей мед

Лекарственное растение кипрей (иван-чай) еще издавна использовался в медицине для восстановления сил и улучшения общего состояния здоровья. Перед употреблением меда, стоит проконсультироваться с врачами, так как нектар способен понижать свертываемость крови.

Цвет желтый с зеленоватым оттенком
Вкус мягкий вкус с нотками карамели
Запах цветы кипрее
Важно знать наличие большого количества аскорбиновой кислоты (витамин С)
Мед из кипрея, полезные свойства, лечение заболеваний ·        гастрит и язвенные болезни

·        ОРВИ, артралгия, отит, ларингит

·        улучшение пищеварения

·        простатит

·        простудные заболевания

·        улучшение лактации

·        заболевания двенадцатиперстной кишки

·        нервные расстройства

Калорийность 316 ккал
Как подделывают добавляют искусственные красители
Кристаллизация через 1,5-2 месяца после сбора
Засахаривается или нет нектар становится светлым и густеет

Клеверный мед: полезные свойства и противопоказания

клеверный мед

Собирать такой мед пчеловоды могут в странах Европы, Азии, Африки, на западном побережье Южной Америки и в Северной Америке. Растение-медонос — это неприхотливый клевер, который активно выращивается на корм животным, сидерацию, а также как элемент ландшафтного дизайна. Клевер отличается высокой нектарной продуктивностью и считается широко распространенным продуктом.

Цвет прозрачный, светлый
Вкус приятный, сладкий, с фруктовыми нотками
Запах нежный, цветочный
Важно знать содержится большое количество фитоэстрогенов, каротина, флавоноидов, салициловой кислоты
Лечение заболеваний ·        повреждения кож и раны

·        кровотечения

·        простудные заболевания

·        мочекаменные болезни

·        нервные расстройства

·        язвы и гастрит

·        болезни дыхательных путей

·        воспаление в придатках и яичниках

·        вывод шлаков

Калорийность 310 ккал
Как подделывают добавляют воду и сахар
Кристаллизация Длительный период (от 1-го до нескольких месяцев)
Засахаривается или нет после засахаривания нектар приобретает белый цвет и мелкозернистую структуру

Кленовый мед — полезные свойства

кленовый мед

Кленовый нектар больше известен в мире, как кленовый сироп. Согласно статистическим данным клен — это широко распространенное дерево, которое считается также хорошим медоносом.

Цвет полупрозрачный, янтарный, светло коричневый
Вкус сладкий, но есть небольшая горчинка, древесные нотки в послевкусии
Запах Сладкий
Важно знать в составе вмещается более 180 полезных химических соединений
Лечение заболеваний ·        нервные расстройства

·        атеросклероз

·        упадок иммунитета

·        проблемы с лактацией

·        повышает потенцию

·        дезинфицирует и заживляет раны

Калорийность 260 ккал
Как подделывают в кукурузный сироп добавляют сахар и немного кленового сиропа или искусственной кленовой эссенции
Кристаллизация светлые сорта нектара более восприимчивы к процессу кристаллизации
Засахаривается или нет становится светлее

Кориандровый мед

кориандровый мед

Редким данный сорт меда считается из-за того, что запах цветков кориандра не привлекателен для пчел. Собирается нектар с середины июня по начало августа на Кавказе и в Крыму.

Цвет темный или светло-коричневый
Вкус карамельный
Запах пряный, медовый
Важно знать увеличивает аппетит и способствует выработке желудочного сока
Лечение заболеваний ·        обладает желчегонным, антибактериальным, бронхолитическим действием

·        используется как болеутоляющее

·        улучшает зрение

·        является природным антиоксидантом

·        избавляет от нервных расстройств

·        нормализует работу сердца

Калорийность 309 ккал
Как подделывают в гречишный мед добавляют пряности
Кристаллизация достаточно быстрый процесс, 2-3 месяца
Засахаривается или нет приобретает крупнозернистую структуру

Красный мед

красный мед

Собирают такой нектар дикие пчелы в Гималаях. Получить сладость возможно дважды в год — весной и осенью. Продукт славится не только своими полезными, но и галлюциногенными свойствами. В данном случае опыляются ядовитые цветки, которые имеют яркий окрас, что привлекает пчел. В пыльце находится андромедотоксин.

Цвет яркий, красный, алый
Вкус
Запах сладкий, цветочный
Важно знать превышение дозы употребления может привести к скорой смерти
Лечение заболеваний •        сахарный диабет

•        гипертония

•        половая дисфункция

•        антисептическое средство

•        облегчает кашель

•        обезболивающее средство

Калорийность
Как подделывают используют красители
Кристаллизация
Засахаривается или нет

Лавандовый мед: полезные свойства

лавандовый мед

Горная лаванда является отличным растением-медоносом, что прорастает на Кавказе, на Кубани, в Крыму, на юге России, в станах Европы. Такой нектар высоко ценится гурманами, так как пчелиный продукт способен нейтрализовать до 99% патогенных бактерий и микроорганизмов в организме.

Цвет темный
Вкус сладкий с кислинкой
Запах тонкий, цветочный
Важно знать активно применяется в косметологии благодаря омолаживающему эффекту
Лечение заболеваний ·        заживляет ожоги

·        нервные расстройства (бессонница)

·        астения

·        тахикардия

·        простудные и вирусные заболевания

·        болезни сердца

·        желудочные и кишечные патологии

·        головные боли и мигрени

Калорийность 316 ккал
Как подделывают в травяной мед добавляются листья лаванды и процеживают
Кристаллизация медленный процесс
Засахаривается или нет приобретает белый оттенок и становится кремоподобным

Лесной мед: полезные свойства и противопоказания

лесной мед

Душистый полифлерный мед, где много пади, собирается в лесах, где цветет буйным цветом разнотравье. Нектар такого сорта не рекомендуется употреблять тем, у кого диагностирован сахарный диабет и имеются проблемы с весом.

Цвет от прозрачного и золотистого до темного, янтарного
Вкус сладкий и даже терпкий, послевкусие — цветочное и фруктовое, слегка с горчинкой
Запах насыщенный, цветочный, достаточно сильный
Важно знать в меде имеется лечебная падь (медовая росса)
Лечение заболеваний ·        грипп, бронхит, тонзиллит, пневмония, ларингит, ангина

·        ускоряет обменные процессы и метаболизм

·        нервные расстройства

Калорийность 303 ккал
Как подделывают добавляют искусственные ароматизаторы
Кристаллизация медленный процесс
Засахаривается или нет образовываются мелкие кристаллы и неоднородная консистенция

Лимонный мед

лимонный мед

Продукт получается путем смешивания меда и нарезанного кусочками лимона. «Сладкая парочка» сможет заменить множество аптечных лекарств. Смесь полностью безвредна для организма.

Цвет светлый, прозрачный, светло янтарный
Вкус сладкий, с нотками лимона, с горчинкой, если лимон используется с кожурой
Запах зависит от вида меда
Важно знать понижает свертываемость крови
Лечение заболеваний •        простудные заболевания

•        используется для похудения

•        улучшает работу ЖКТ

•        ускоряет обменные процессы

Калорийность около 400 ккал
Как подделывают
Кристаллизация при неправильном хранении продукт скисает
Засахаривается или нет

Липовый мед: полезные свойства и вред

липовой мед

Наверное, каждый второй человек хоть раз в жизни пробовал липовый мед, но даже и не подозревал, что это настоящий кладезь витаминов. Собирается нектар с цветков липы мелколистной с июня по июль.

Цвет прозрачный, светлый, янтарный, желтый
Вкус сладкий, карамельный, с небольшой горчинкой
Запах душистый, нежный, цветочный с древесными нотками
Важно знать обладает сильнейшим ранозаживляющим свойством
Польза липового меда. Лечение заболеваний.

Липовый мед – польза и вред.

•        улучшает процесс пищеварения

•        снимает воспаление ЖКТ

•        очищает организм от шлаков и токсинов

•        положительно влияет на сетчатку глаза

•        улучшает кровообращение

•        восстанавливает липидный обмен

•        питает и смягчает кожу

Калорийность 325 ккал
Как подделывают подмешивают патоку
Кристаллизация после 7-9 месяцев после сбора
Засахаривается или нет светлее, после чего его желательно взбить

Луговой мед: полезные свойства и противопоказания

луговой мед

Натуральный продукт пчеловодства считается питательным и полезным для здоровья человека. Медоносы:

  • одуванчик;
  • шалфей;
  • донника;
  • душица;
  • облепиха (облепиха с медом обладает уникальными полезными свойствами );
  • герань;
  • люцерна;
  • зверобой;
  • осота;
  • эспарцет;
  • клевер.

Состав может значительно разниться в зависимости от того, какой был растительный луг.

Цвет светлый, золотистый, желтый
Вкус сладкий, с длительным фруктовым и цветочным послевкусием, не горчит, но присутствуют острые нотки
Запах насыщенный цветочный
Важно знать кислотность – 3,5
Лечение заболеваний •        простудные заболевания

•        болезни горла

•        ускорение обменных процессов и метаболизма

•        нервные расстройства (бессонница, стресс, истерики)

•        омоложение и питание кожных покровов, волос

Калорийность 303 ккал
Как подделывают добавляют аптечные эфирные масла, красители, воду
Кристаллизация к зимнему периоду года сборки нектар засахаривается
Засахаривается или нет теряет текучесть

Майский мед

майский мед

Собранный ранней весной мед с нектара вишни, черемухи, ландыша и других цветух растений, истинную ценность приобретает после 4-6 месяцев с дня откачки. В своем составе содержит более 300 полезных соединений.

Цвет прозрачный, светлый, с зеленоватым или желтоватым оттенком
Вкус сладкий, не приторный, многогранный, послевкусие с фруктовыми нотками
Запах у свежего нектара запаха нет, а после 2-3 месяцев хранения появляется цветочный аромат
Важно знать максимум полезных свойств нектар приобретает после 5-6 месяцев хранения
Лечение заболеваний •        уменьшает воспаления

•        избавляет от фурункулов, ран, гнойников, нарывов

•        простудное заболевание

•        ускоряют обменные процессы

•        снижают стрем, истерику

•        облегчает гнойную ангину, тонзиллит, ларингит

Калорийность 304 ккал
Как подделывают используют нектар более поздней качки
Кристаллизация быстрый процесс (до 2-х месяцев)
Засахаривается или нет оседание на дно мелких кристаллов, мед светлеет

Малиновый мед — полезные свойства

малиновый мед

Еще издавна такой сорт нектара считали женским, так как с его помощью вылечивали многие заболевания, связанные с женскими половыми органами. В чистом виде приобрести малиновый мед довольно сложно.

Цвет светлый с золотистым оттенком
Вкус мягкий, без горечи
Запах чувствуется малина
Важно знать данный вид является сильнейшим аллергеном
Лечение заболеваний ·        простудные заболевания

·        болезни органов дыхания

·        укрепляет иммунитет

·        нервные расстройства

·        язва шейки матки, киста яичников, стоматит

Калорийность 320 ккал
Как подделывают добавление воды, патоки, малинового сиропа
Кристаллизация наступает на 3-й неделе после откачки
Засахаривается или нет приобретает кремовый оттенок, и образуются крупные кристаллы

Мед барбарисовый — полезные свойства

барбарисовый мед

Барбарисовый нектар известен буквально всему миру своими целебными свойствами. Десерт красивого янтарного цвета способен улучшить работу внутренних органов и систем, нормализовать пищеварение, укрепить сердечную мышцу.

Цвет золотистый, прозрачный
Вкус умеренно сладкий и нежный
Запах приятный, чувствуются нотки весенних цветов и барбарис
Важно знать содержит в составе много калия
Лечение заболеваний ·        заболевания кишечника

·        антибактериальное средство

·        обладает желчегонным, тонизирующим и противовоспалительным эффектом

·        нормализация артериального давления

·        избавляет от спастических болевых ощущений

Калорийность 300 ккал
Как подделывают подмешивают барбарисовые настойки в обычный травяной нектар
Кристаллизация может быть различной
Засахаривается или нет медовая масса светлеет, образуются мелкие кристаллы

Мед из разнотравья

мед из разнотравья

Вкус лакомства из разнотравья приятно удивит душистым многообразием, забыть который просто невозможно. Собираются медовые массы преимущественно в экологически чистых районах Алтая.

Цвет чае светлый, золотистый или желтый
Вкус медовый с выраженным послевкусием преобладающего медоноса
Запах цветочный, легкий, многогранный
Важно знать в составе более 100 видов полезных соединений
Лечение заболеваний ·        обладает противовоспалительным, бактерицидным и заживляющим действием

·        облегчает простудные заболевания, бронхит, ангину, грипп

·        нормализует водно-солевой баланс, ускоряет метаболизм

·        справляется с бессонницей и стрессами

·        оказывает антицеллюлитный эффект

Калорийность 303 ккал
Как подделывают добавляется патока, загуститель, цветочные сиропы
Кристаллизация быстро густеет к зиме
Засахаривается или нет становится белым, образуется зернистая структура

Мед с маточным молочком

мед с маточным молочком

Маточное молочко или «королевское желе» — это вырабатываемый пчелами продукт, который предназначается для вскармливания пчел в зимний период. Одна чайная ложка меда с маточным молочком повышает иммунитет и помогает восстановиться после инфаркта или инсульта. С «нативным» маточным молочком чаще всего смешивают акациевый, эспарцетовый, разнотравье, горный, и другие светлые сорта.

Цвет белый, кремовый, молочный, светло-желтый
Вкус сладковатый, зависит от выбранного вида меда
Запах нежный, медовый
Важно знать рекомендуют употреблять детям и женщинам во время беременности и лактации
Лечение заболеваний ·        простудные заболевания

·        дефицит веса

·        перепады артериального давления

·        анемия, малокровие

·        восстановление клеток, омоложение

·        атеросклероз

Калорийность 284 ккал
Как подделывают в фальсификате нет маточного молочка, только красители и загустители
Кристаллизация используется уже засахаренный ранее продукт
Засахаривается или нет

Одуванчиковый мед — полезные свойства

одуванчиковый мед

Такое растение мало кто воспринимает всерьез, однако в народной медицине оно занимает почетное место. Ароматный одуванчиковый медовый десерт обладает вязкой консистенцией, а также фунгицидным и антигельминтовым свойствами. Данное лакомство делается с помощью перетирания одуванчиков и сахара/цветочного продукта.

Цвет прозрачный, желтовато-оранжевый, золотистый
Вкус сладкий, немного горчит, своеобразный
Запах медовый, сладкий
Важно знать мед из одуванчиков — уникальное средство для лечения болезней ЖКТ
Лечение заболеваний ·        цистит, колит, холецистит

·        гепатит и желтуха

·        желчнокаменная болезнь

·        гастрит

·        метеоризм, запоры, глистная инвазия

Калорийность 310-400 ккал в зависимости от основы
Как подделывают добавляют ароматизаторы
Кристаллизация быстрый процесс, за счет высокого содержания глюкозы
Засахаривается или нет нектар светлеет

Ореховый мед

ореховый мед

Смешивая орех и мед можно получить не только вкусный, но и полезный десерт. Чаще всего добавляются в ореховый мед дополнительно: кешью, миндаль, фундук, кедровые и грецкие орехи. Основное показание к применению — улучшение мужского здоровья. Основное растение медонос – орешник.

Цвет темно-коричневый, матовый
Вкус ореховый, медовый
Запах Маловыраженный
Важно знать термическая обработка лакомства должна происходить при температуре не более +60 градусов
Лечение заболеваний ·        укрепляет организм

·        оказывает болеутоляющее и успокоительное действие

·        онкологические заболевания

·        повышает потенцию

·        имеет антибактериальный и противовоспалительный эффект

Калорийность 420-470 ккал
Как подделывают не подделывают
Кристаллизация в процессе готовки засахаривается
Засахаривается или нет масса густеет, и образуются мелкие кристаллы

Падевый мед: польза и вред

падевый мед как отличить

Основа падевого нектара — медовая роса, которая выступает на листьях и стеблях растений, на стволах деревьев. Блюда на основе медовых масс не рекомендуется употреблять людям с лишним весом, что может только повысить содержание сахара в крови.

Цвет темный, преимущественно коричневый или бурый
Вкус сладкий, с не ярко выраженной горчинкой, послевкусие отсутствует
Запах слабый медовый аромат
Важно знать в составе имеются зольные элементы, декстрины и дисахариды, что не перерабатывает пчела
Лечение заболеваний ·        гипертония

·        стенокардия

·        атеросклероз

·        склероз сосудов головного мозга

·        профилактика нервных расстройств

Калорийность 328 ккал
Как подделывают в состав может домешиваться патока, краситель
Кристаллизация после 3-4 месяцев, с дня откачки
Засахаривается или нет появляются мелкий кристаллический осадок, масса становится вязкой

Подсолнечный мед

подсолнечный мед

Достаточно распространенный вид нектара, который активно используют в кулинарии. Более 50% состава — это глюкоза. Узнать мед на прилавках магазина можно по крупным засахаренным комочкам. Очень редко встречается лакомство в свежем виде.

Цвет светлый, желтый, золотистый или янтарный
Вкус фруктовый, послевкусие с нотками семян подсолнуха, чувствуется приторность
Запах приятный и легкий
Важно знать в составе имеются витамины Е и РР
Лечение заболеваний ·        обладает бактерицидными свойствами

·        позитивно влияет на эндокринную, сосудистую и нервную систему

·        повышает иммунитет

·        нормализует обменные процессы, метаболизм

Калорийность 314 ккал
Как подделывают подмешивают крахмальную патоку
Кристаллизация застывает в течение 2-3 недели
Засахаривается или нет медовая масса светлеет и приобретает густую и крупнокристаллическую структуру

Полевой мед

полевой мед

Такой вид нектара собирается на полях и лугах, где чаще всего прорастают медоносы — рапс, зверобой, шалфей, одуванчик, ромашка, шиповник, чабрец, валериана, цикорий, тимьян и др.

Цвет от светлого, золотистого до янтарного, темно-желтого
Вкус сладкий, послевкусие зависит от медоносов на определенном поле
Запах медовый, нежный
Важно знать любой полевой нектар обладает сбалансированным составом
Лечение заболеваний ·        заболевания желудка и кишечника

·        обладает противовоспалительным действием

·        заживляет раны

·        болезни дыхательных путей

·        омоложение клеток кожи

Калорийность около 310-325 ккал
Как подделывают
Кристаллизация засахаривается к поздней осени или зиме
Засахаривается или нет мед густеет и приобретает мелкозернистую структуру

Прополисный мед

прополисовый мед

Нектар с прополисом активно используется в народной медицине для лечения большого количества недугов, а также для укрепления организма после болезней. Такой продукт можно получить с помощью смешивания липового или цветочного меда с прополисом.

Цвет желтый, беловатый, сероватый, зеленоватый (зависит от базового сорта меда и их лечебных свойства)
Вкус медовый, стандартный
Запах душистый
Важно знать не рекомендуется использовать, как самостоятельное лекарство
Лечение заболеваний ·        стимулирует иммунитет

·        обладает противогриппозным, ранозаживляющим, антисептическим действием

·        лечение артроза и артрита

·        заболевания полости рта и дыхательных путей

·        профилактика онкологии, болезней ЖКТ

Калорийность 284 ккал
Как подделывают домешивают крахмал, патоку
Кристаллизация при температуре выше 15 градусов
Засахаривается или нет твердеет и становится хрупким, может крошиться

Расторопшевый мед

расторопшевый мед

Монофлерный сорт считается редким, и найти такой нектар на прилавках магазинов в свободной продаже практически невозможно. Расторопшевый нектар не может иметь зеленоватого оттенка.

Цвет прозрачный, цвет от светлого до янтарного
Вкус мягкий, умеренно сладкий, ненавязчивый
Запах легкий, цветочный, «бархатистый»
Важно знать
Лечение заболеваний ·        профилактика заболеваний ЖКТ

·        устраняет воспалительные процессы

·        очищает и укрепляет сосуды

·        выводит из организма шлаки и токсины

·        устраняет нервные расстройства

·        избавляет от кожных высыпаний

Калорийность 304 ккал
Как подделывают выдают осотовый и будяковый мед за расторопшевый сорт нектара
Кристаллизация медленный процесс, 2-3 месяца
Засахаривается или нет образуются кристаллы, мед светлеет

Сафлоровый мед — полезные свойства

сафлоровый мед

Основной медонос — сафлор, который выращивают преимущественно в промышленных масштабах. Используют растение для создания кормов, масел и красок. Достаточно редкий монофлерный нектар человек может использовать, как в косметологии, кулинарии, так и в лечебных целях.

Цвет светлый, желтый
Вкус умеренно сладкий, чувствуется горчинка
Запах слабо выраженный цветочный аромат
Важно знать разжижает кровь
Лечение заболеваний ·        чесотка, лишай, псориаз, экзема

·        купероз, фурункулы, язвы

·        скачки давления

·        простудные заболевания

·        гастрит, язва желудка

·        гинекологические заболевания

·        восстановление после инсульта, инфаркта

·        скачки артериального давления

Калорийность 304 ккал
Как подделывают добавляется шафран или красные красители
Кристаллизация длительное время образования кристаллов и кремообразной консистенции
Засахаривается или нет приобретает светло-желтый оттенок

Сахарный мед

сахарный мед

Лакомство готовится пчелами на основе сахарного сиропа, который пчеловод подготавливает заранее. Медовые массы не являются лечебными и применяются только как сладость.

Цвет светлый, нежно-желтый
Вкус сладкий, стандартный, без послевкусия
Запах невыраженный
Важно знать в составе нет фруктозы и глюкозы, имеется только сахараза
Лечение заболеваний ·        не повышает уровень гемоглобина
Калорийность не известно
Как подделывают не известно
Кристаллизация не известно
Засахаривается или нет не известно

Северный мед

северный мед

На севере России нет больших полей, которые обрабатываются гербицидами. Собирается нектар в северных районах преимущественно с лугов и лесов, где бурно цветет разнотравье. Целебные свойства северного меда значительно отличаются от южных сортов по содержанию микроэлементов и витаминов.

Цвет насыщенный желтый, плотный и не прозрачный
Вкус медовый, концентрированный, не приторный
Запах цветочный, многогранный
Важно знать в составе имеется большое количество фитогормонов и органических кислот, антибиотики
Лечение заболеваний ·        ускоряет обменные процессы в организме

·        обладает антибактериальным действием

·        питает и тонизирует кожные покровы

·        обладает мощными защитными свойствами

Калорийность 360 ккал
Как подделывают подмешивают в другие сорта патоку, крахмал, муку, эссенции
Кристаллизация длительный период
Засахаривается или нет продукт светлеет, образуются кристаллы

Серпуховый мед — полезные свойства

серпуховый мед

Такой медонос, как серпуха, имеет в своем составе большое количество алкалоидов и аскорбиновой кислоты. Производится преимущественно в Амурской области.

Цвет светлый с зеленоватыми оттенками
Вкус резкий
Запах тонкий и приятный
Важно знать нектар включает в себя более 300 полезных соединений
Лечение заболеваний ·        нормализует обменные процессы, ускоряет метаболизм

·        является отличным энергетиком

·        заживляет раны, питает и омолаживает кожу

·        улучшает мочегонную функцию

·        расслабляет и успокаивает

Калорийность 314 ккал
Как подделывают добавляют патоку
Кристаллизация медленный процесс
Засахаривается или нет в зимний период сохраняет хорошую текучесть

Синяковый мед

синяковый мед

Данный сорт называют также «эликсиром молодости». Собирается нектар в Сибири, на Кавказе. Основное растение-медонос синяк имеет греческие корни и цветет только два месяца в году. Высеивается культура пасечниками специально для сбора целебного натурального продукта.

Цвет светлый, янтарный
Вкус не приторный, нет горечи, послевкусие не чувствуется
Запах нежный, приятный, с оттенком луговых трав
Важно знать синяковый нектар является первосортным
Лечение заболеваний ·        используют при ушибах, ожогах и ранах

·        обладает болеутоляющим и заживляющим эффектом

·        снимает воспаления

·        полезен при болезнях ЖКТ

·        лечит неврозы

·        положительно влияет на организм при атеросклерозе и заболеваниях сосудов

Калорийность около 315 ккал
Как подделывают подмешивают эфирные масла
Кристаллизация 25-30 дней
Засахаривается или нет натуральный продукт темнеет, а после становится светло-бежевым, образуются мелкие комочки

Смешанный мед

смешанный мед

Полифлерный тип медовых масс образуется, когда пчелы собирают нектар с разных типов цветущих растений. Довольно часто наблюдается ситуация, когда в меде может преобладать какой-то определенный тип растения-медоноса. Лакомство из нескольких трав никогда не будет одинаковым по составу.

Цвет от светлого до темного
Вкус может быть, как резким, так и нежным, ярко выраженным или незаметным
Запах сладкие, привкус зависит от трав-медоносов
Важно знать многие виды имеют в своем составе алкалоиды
Лечение заболеваний ·        обладает бактерицидным действием

·        простудные заболевания

Калорийность от 300 ккал
Как подделывают добавляются эфирные масла и эссенции цветов
Кристаллизация период засахаривания зависит от основных медоносов
Засахаривается или нет медовые массы светлеют, образуются мелкозернистые кристаллы

Сосновый мед

сосновый мед

Стоит знать, что такое лакомство можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо хорошо промыть сосновые шишки и побеги, после чего их порезать. Варят ингредиенты на небольшом огне, снимая пенку 2 часа, пока не загустеет.

Цвет прозрачный, янтарный
Вкус сладковатый, с привкусом сосновых
Запах нежный, сосновый
Важно знать в составе имеется большое количество дубильных веществ, эфирных масел, фитонцидов, минеральных солей, скипидара
Лечение заболеваний ·        обладает мочегонным и желчегонным действием

·        повышает иммунитет

·        тонизирует

·        выводит холестерин

·        полезен при анемии

·        профилактика раковых заболеваний

Калорийность не известно
Как подделывают не известно
Кристаллизация не известно
Засахаривается или нет не известно

Сотовый мед

сотовый мед

Чтобы получить нектар, пчеловоды разрезают соты и оставляют их, чтобы мед стекал в емкости. Такой продукт считается одним из самых лучших лакомств, который считается самым полезным. Такой мед могут продавать в рамках, в жидком или «застывшем» виде. Аромат такого нектара зависит от того, какие медоносы давали нектар пчелам. Запечатанный мед в сотах не окисляется, благодаря чему в составе нет канцерогенных веществ.

Цвет светлый, темный
Вкус тонкий, изысканный
Запах сладкий, приятный
Важно знать способствует укреплению иммунной системы
Лечение заболеваний ·        простудные заболевания

·        расстройства кишечника

·        гастрит

·        гинекологические болезни

·        патологические изменения печени

·        нервные расстройства (бессонница)

Калорийность 329 ккал
Как подделывают добавляется патока, эфирные масла, сахар, желатин
Кристаллизация постепенно, из-за фруктозы и сахарозы
Засахаривается или нет становится очень густым, появляются мелкие кристаллы

Степной мед

степной мед

Собирается полифлерный нектар преимущественно в Саранске и Мордовии. Растения медоносы — степные травы (клевер, лопух, тимьян, липа, одуванчик, чабер).

Цвет непрозрачный, белый, золотистый, желтый
Вкус тонкий, изысканный
Запах мягкий, цветочный
Важно знать способствует выведению токсинов и укреплению организма
Лечение заболеваний ·        простудные заболевания

·        расстройства кишечника

·        гастрит

·        гинекологические болезни

·        патологические изменения печени

·        нервные расстройства (бессонница)

Калорийность 300 ккал
Как подделывают добавляется патока, эфирные масла, эссенции цветов
Кристаллизация медленный процесс, так как медоносом может быть акация (до 1 года)
Засахаривается или нет становится очень густым, появляются мелкие кристаллы

Сухой мед

сухой мед

Большой популярностью начинает пользоваться гранулированный нектар. Получить сухой мед можно с помощью современных технологий высушивания, в процессе которых, лакомство сохраняет все свои полезные свойства и высокое качество состава.

Цвет светло-кремовый, но бывают исключения
Вкус слабый, зависит от вида нектара, который высушивается
Запах тонкий, приятный, не всегда узнаваемый
Важно знать остаточная сладость обработанного продукта – минимальна
Лечение заболеваний ·        активно используется в косметологии для создания кремов, лосьонов, скрабов, мыла, соли, масок

·        применяется для создания целебных бальзамов и мазей

·        обладает антисептическим и антибактериальным свойством

Калорийность 300-325 ккал
Как подделывают вместо меда сбывают зернистый сахар
Кристаллизация не кристаллизуется
Засахаривается или нет не засахаривается

Таежный мед

таежный мед

Лакомства на основе таежного нектара — лучшие натуральные средства для восстановления уровня холестерина. Происхождение меда — таежные луга северной части Сибири, северная материковая Канада.

Цвет от светло-желтого до кофейного или красного
Вкус приятный, умеренно сладкий, с послевкусием трав
Запах насыщенный и многогранный
Важно знать состав медовой массы приближен к плазме крови человека
Лечение заболеваний ·        простудные заболевания

·        ларингит, фарингит, грипп, бронхит, ангина

·        заживление ран и ожогов, экзема, себорея

·        избавляет от нервных расстройств

Калорийность 315 ккал
Как подделывают очень тяжело подделать из-за многогранного вкуса и аромата
Кристаллизация происходит около одного месяца
Засахаривается или нет образуются мелкие сахарные кристаллы

Тыквенный мед

тыквенный мед

Делают тыквенное лакомство искусственно. На сегодня распространено два основных рецепта. Предварительно из тыквы вынимают внутреннюю мякоть. Первый рецепт — в тыкву засыпают сахар, а второй — в тыкву наливают мед. Такой тыквенный «горшочек» настаивают две недели в темном месте. Натуральный мед, собранный с бахчевых полей встречается очень редко и только в южных регионах.

Цвет прозрачный, золотистый
Вкус умеренно сладкий, без горчинки, в послевкусии чувствуются фруктовые нотки
Запах цветочный, легкий с нотками тыквы и дыни
Важно знать содержит большое количество каротиноидов, флавоноидов
Лечение заболеваний ·        гепатит

·        лечение заболеваний печени

·        выводит шлаки и токсины с организма

Калорийность 303 ккал
Как подделывают в нектар добавляют опилки, эссенции и загустители
Кристаллизация длительный период
Засахаривается или нет медовая масса светлеет, и образуются кристаллы

Фруктовый мед

фруктовый мед

В данном случае основными медоносами являются именно фруктовые деревья, например, вишня, персик, слива, яблони, груши и другие плодовые деревья. Довольно часто в фруктовый мед также могут добавляться фрукты, виноградный сок или сахар.

Цвет светлый, прозрачный (зависит от медоноса)
Вкус умеренно сладкий, не приторный
Запах тонкий, приятный
Важно знать уровень фруктозы около 45%
Лечение заболеваний ·        оказывает жаропонижающее и обезболивающее  действие

·        тонизирует и питает кожные покровы

Калорийность 300-330 ккал
Как подделывают добавляют эфирные масла, сиропы
Кристаллизация период засахаривания зависит от медоноса
Засахаривается или нет нектар светлеет, образуются кристаллы

Хлопковый мед

хлопковый мед

Хлопчатник считается отличным медоносом, так как с одного гектара насаждений можно собрать до 300 кг меда. Нектар активно используют в кулинарии благодаря его отменным вкусовым качествам. Период сбора натурального продукта — с июня по сентябрь.

Цвет Светлый
Вкус сладкий, приятный
Запах нежный, похож на аромат персика и чайной розы
Важно знать предотвращает старение организма
Лечение заболеваний ·        обладает антибактериальными свойствами

·        помогает справиться с конными высыпаниями

·        нормализует работу сердца

·        снимает воспаление и облегчает кашель

·        устраняет нервные расстройства

Калорийность 328 ккал
Как подделывают добавляют сахар, крахмал в дешевые сорта
Кристаллизация 3-4 недели
Засахаривается или нет становится белого цвета

Хмельной мед

хмельной мед

Достаточно редкий вид меда, который откачивается только на Кавказе, в Сибири, на Урале. Медонос — хмель, основная из характеристик которого — это выработка эфирного масла липулина. Такое вещество необходимо для борьбы с клещом варроа. В чистом виде хмельной мед найти нельзя. Максимальная примесь пыльцы хмеля в составе нектара — до 6,5%.

Цвет Янтарный
Вкус сладкий, с горчинкой
Запах характерный меду
Важно знать содержит в своем составе смолистые горькие вещества, смолы, кислоты
Лечение заболеваний ·        справляется с нервными расстройствами

·        повышает аппетит

·        усиливает желудочную секрецию

·        обладает бактерицидным и фунгицидным действием

Калорийность 300-320 ккал
Как подделывают не известно
Кристаллизация не известно
Засахаривается или нет не известно

Царский бархат

царский мед

Собирают натуральный продукт в Киргизии и Башкирии. Царский нектар содержит в целебные свойства таких растений-медоносов, как: кипрея, липа, клевер, девясил, душица, мята, мелисса, шалфей и др.

Цвет прозрачный, светло-янтарный
Вкус мягкий, фруктово-цветочное послевкусие
Запах приятный, цветочный
Важно знать полифлерный продукт может обладать разным составом в зависимости от растений-медоносов
Лечение заболеваний ·        полезен при упадке сил и нехватке энергии

·        лечит простудные заболевания, ангину, грипп, пневмонию, бронхит, туберкулез

·        избавляет от нервных расстройств

·        питает, тонизирует и питает кожные покровы

Калорийность 310 ккал
Как подделывают подмешивают эссенции, сахар, сиропы
Кристаллизация до 1-го месяца
Засахаривается или нет образуются кристаллы, мед приобретает белый или кремовый цвет

Цветочный мед

цветочный мед

Не может существовать полифлерный мед с идентичным составом. Каждый сбор нектара индивидуален, ведь пчелы опыляют самые разнообразные растения.

Цвет светлый, золотистый или желтый, реже янтарный
Вкус сладкий, медовый, длительное цветочное послевкусие
Запах легкий, многогранный
Важно знать лакомство содержит в своем составе 300-400 компонентов
Лечение заболеваний ·        обладает сильным тонизирующим свойством

·        разжижает кровь

·        лечит простудные заболевания

·        снимает воспаление с дыхательных путей

·        применяется при пневмонии бронхите, тонзиллите, ларингите

Калорийность 303-410 ккал
Как подделывают примешивают патоку, сахар, цветочные сиропы или эссенции
Кристаллизация период засахаривания может быть различным в зависимости от преобладающего растения-медоноса (преимущественно к зиме)
Засахаривается или нет светлеет, образуются кристаллы, оседающие на дно

Чайный мед

чайный мед

Такой вид известный под названием мед из мануки. Основной медонос — эндемичный кустарник метловидный, который является ближайшим родственником чайного дерева. Производится нектар в Австралии и Новой Зеландии. Монофлерный продукт в переводе с маори означает — хорошее настроение, бодрость, подъем духа.

Цвет темно-коричневый и темно-желтый
Вкус приятный, сладкий, с легким и освежающим послевкусием
Запах сильный, насыщенный
Важно знать
Лечение заболеваний •        повышает тонус организма

•        замедляет старение

•        повышает иммунитет

•        избавляет от нервных расстройств (депрессии, стресса, бессонницы, истощения)

•        устраняет фурункулы, угревые высыпания

•        борется с менингитом, пневмонией

Калорийность 300 ккал
Как подделывают мед нагревают, что наносит вред здоровью
Кристаллизация несколько месяцев после откачки
Засахаривается или нет происходит оседание мелких кристаллов и нектар приобретает кремообразную консистенцию

Чернокленовый мед

чернокленовый мед

Редкий деликатес в чистом виде встречается редко. Собирается нектар в оврагах Кавказа, В Крыму, на юго-западе России. Интересен тот факт, что с одного кустарника можно собрать до 200 кг меда.

Цвет темный
Вкус насыщенный, терпкий
Запах карамельный, с фруктовыми нотками
Важно знать в состав входят аминокислоты (пролин, триптофан, аспаргиновая и глутаминовая аминоксилоты, лизином, метионин и др.)
Лечение заболеваний ·        восстанавливает организм после физической нагрузки

·        избавляет от нервных расстройств

·        повышает иммунитет

·        улучшает метаболизм

·        корректирует кровоснабжение тканей

·        заживляет раны

Калорийность 325 ккал
Как подделывают в гречишный мед добавляют патоку, сиропы
Кристаллизация длительный период
Засахаривается или нет образуются кристаллы темно-коричневого цвета

Черный мед

черный мед

В современном мире темный цвет меда — это не новшество. Получить такой нектар возможно благодаря медоносам — черному тмину, соку из листьев или мелассе (тростниковому соку).

Цвет темный, шоколадный
Вкус сладкий, с мало выраженной горчинкой
Запах приятный, медовый
Важно знать считается деликатесом
Лечение заболеваний •        заболевания дыхательной системы (тонзиллит, ринит, бронхит и др.)

•        обладает потогонным эффектом

•        лечение заболеваний желудка, печени и желчного пузыря.

•        снимает воспаления

•        лечит простуду, ангину и другие инфекционные болезни

Калорийность в среднем 315 ккал
Как подделывают используют искусственные красители, чай
Кристаллизация длительный период
Засахаривается или нет становится бурым, практически не светлеет

Эвкалиптовый мед — полезные свойства

эвкалиптовый мед

Собирают нектар в начале июня преимущественно в Абхазии, Израиле и Испании, в Африке, на Кавказе и в Крыму. Экзотический десерт насыщен фруктозой и глюкозой, имеет в своем составе декстрины.

Цвет темный, орехово-коричневый
Вкус умеренно сладкий, с горчинкой, чувствуются эвкалипт
Запах цветочный, освежающий
Важно знать присутствует кумаровая и коричневая аминокислота
Лечение заболеваний •        убирает воспаления

•        облегчает отхаркивание

•        лечит простудные заболевания и бронхит

Калорийность 303 ккал
Как подделывают затемняют мед красителями, добавляют аптечные эфирные масла
Кристаллизация достаточно быстрая
Засахаривается или нет приобретает коричневый цвет

Эспарцетовый мед

эспарцетовый мед

Растения-медоносы рода Эспарцетовых прорастают преимущественно на территории Европы, Азии и в Африке. Такой сорт нектара применяется преимущественно для лечения заболеваний мужской половой системы.

Цвет прозрачный, светло-янтарный
Вкус нежный, умеренно-сладкий, послевкусие с нотками разнотравья
Запах душистый, многогранный, с нотками чайной розы
Важно знать содержит в составе большое количество биологически активных соединений
Лечение заболеваний ·        укрепляет иммунитет

·        устраняет ангину, грипп, бронхит, простудные заболевания

·        облегчает туберкулез, пневмонию

·        нормализует уровень холестерина, гемоглобина и сахара в крови

·        повышает тестостерон в организме

·        устраняет нервные расстройства

Калорийность 315 ккал
Как подделывают добавляют масло чайной розы и других цветущих растений
Кристаллизация длительный период, засахаривается к зиме
Засахаривается или нет мед светлеет, может иметь желтоватый оттенок, мелкие кристаллы оседают на дно

Яблочный мед

яблочный мед

Нежный фруктовый нектар можно не часто встретить у пасечников. Относится нектар к светлым и редким сортам, так как с одного фруктового сада можно собрать лишь 20 кг монофлерного меда. Яблоневый мед в чистом виде встречается редко.

Цвет светло-золотистый или янтарный
Вкус нежный, мягкий, привкус яблок без горечи
Запах не приторный, с яблочными нотками
Важно знать содержит в больших количествах железо, йод и рутин
Лечение заболеваний •        укрепляет иммунитет

•        борется с целлюлитом

•        омолаживает кожу

•        снимает воспаления

•        является антиоксидантом

Калорийность 62 ккал
Как подделывают смешивают простые сорта с ароматизаторами
Кристаллизация быстрый процесс
Засахаривается или нет светлеет и образуются мелкие кристаллы

Кандык мед: полезные свойства и противопоказания

кандык мед

Эритрониум собирают в Сибири, на Кавказе и в Краснодарском крае. Рассматривая Кандык мед полезные свойства и противопоказания которого известны буквально каждому пчеловоду, можно сказать, что нектар считается наиболее редким видом. Это объясняется тем, что растение-медонос Кандык постепенно исчезает.

Цвет светлый, нежный, с розовым или фиолетовым отливом в зависимости от места сбора
Вкус сладкий
Запах цветочный
Важно знать довольно высокая стоимость
Лечение заболеваний •        укрепление иммунной системы и сердечной мышцы

•        нервные расстройства

•        заболевания поджелудочной железы и ЖКТ

•        способствует жиросжиганию

•        простудные болезни

•        улучшение лактации

Калорийность 330 ккал
Как подделывают добавляют мел, гипс, желатин и другие загустители
Кристаллизация через 2-3 месяца после сбора
Засахаривается или нет превращается в белую подобную маслу массу

Мед молочай — полезные свойства и противопоказания

мед молочай

Достаточно редкий сорт нектара имеет специфический вкус и подойдет не каждому любителю меда. Пчелиный продукт благоприятно воздействует на кожу и волосы, способствует выработке гемоглобина. Мед молочая использовать детям и беременным не рекомендуется.

Цвет темный, янтарный или шоколадный
Вкус сладкий, но терпкий и даже горьковатый
Запах мягкий, без выраженного какого-то одного аромата
Важно знать в составе есть большое количество йода
Лечение заболеваний •        заболевания, эндокринной системы

•        язвы

•        сердечно-сосудистые болезни

•        печеночные проблемы

•        профилактика инфаркта/инсульта

•        нервные расстройства

Калорийность 316 ккал
Как подделывают добавляют патоку, опилки
Кристаллизация через 1-2 года после сбора
Засахаривается или нет засахаренный нектар становится вязким и тягучим без образования кристаллов

Алтайский мед виды

Полифлерные сорта, собранные на Алтае, значительно отличаются от меда, что был собран в других регионах. Выделяют основные четыре категории алтайского нектара:

  • горный;
  • таежный;
  • луговой;
  • полевой.

Все они особо ценны и полезны для здоровья.

Башкирские сорта и виды меда

Сорт нектара Башкир включает в себя более 60 видов меда, собирается который преимущественно в Башкортостане. Популярными из них считаются:

  • липовый;
  • майский;
  • мед с донника;
  • гречишный;
  • нектар с подсолнечника;
  • белоакациевый;
  • кипрейный и др.

Темные сорта меда и их полезные свойства

Темные сорта нектара могут отличаться от светлых сортов, прежде всего, составом — наличие большого количества микроэлементов и ценных минералов, например, железа или йода. Популярными видами меда шоколадных и коричнево-красных оттенков считается — собранный нектар в лесу, вересковый, падевый, луговой, каштановый.

Белые сорта меда. Из чего добывают?

Белым мед становится только тогда, когда он собирается с определенных медоносов, например:

  • липы;
  • эспарцета;
  • малины;
  • акации;
  • хлопчатника и донника.

Места сбора разнообразны – лес, луг, поле.

Редкие сорта

К такому сорту можно смело отнести малиновый, васильковый, тыквенный, дягилевый нектар. Все они отличаются изысканным и тонким вкусом, приятным ароматом. Встретить их в свободной продаже довольно тяжело.

Элитные сорта

Нектар, в составе которого более 80% — это глюкоза и фруктоза, принято называть элитным. К такому сорту относят:

  • гречишный;
  • эспарцетовый;
  • клеверный;
  • вересковый мед.

Лечебные сорта

Все сорта нектара обладают лечебными свойствами. В зависимости от существующих проблем, подбирается именно тот вид меда, который наилучшим образом подходит для решений той или иной задачи. Широким спектром действия обладают такие виды нектара:

  • гречишный;
  • белый;
  • каштановый;
  • эспарцетовый;
  • донниковый;
  • акациевый.

Лучшие сорта меда

Хороший сорт меда — это тот, в составе которого нет дополнительных искусственных добавок для улучшения вкуса.

Какие сорта меда не засахариваются?

Кристаллизации не поддаются те сорта, в составе которых имеется высокое содержание воды, отсутствует пыльца. Какие сорта меда не засахариваются:

  • акациевый;
  • липовый;
  • майский;
  • каштановый.

Виды фальсификации меда

Мед — это продукт, который чаще всего подвергается подделке. На сегодня фальсификацией занимается довольно большое количество продавцов с целью увеличения выручки от продажи нектара. Могут добавляться такие ингредиенты:

  • мука и крахмал — для густоты;
  • патока — для того, чтобы нектар дольше кристаллизовался;
  • древесные опилки — для придания более правдоподобного вида под некоторые сорта меда;
  • сахарный сироп — для увеличения сладости;
  • мел, гипс, известь — для «создания» нектара белого сорта;
  • желатин и казеиновый клей — для замены консистенции.

Какой бы ни был выбран вид и сорт меда, можно получить массу полезных веществ. Лакомство способно восстановить силы, укрепить иммунитет и избавиться от стресса. Мед — это уникальный продукт, дарованный природой.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (нет голосов)
Загрузка...

    Оставить комментарий

Подписаться

Будьте в курсе новостей нашего сайта

Вверх