падевый мед

Падевый мед — что это такое, и как добывают мед? Особенности и полезные свойства уникального пчелиного нектара

1497 0

Иногда, в период засухи или недостаточного количества медоносов, нектара и пыльцы с цветков, пчелы начинают собирать сладкие выделения на растениях, так и получается падевый мед. Падевый мед – что это такое и как его отличить? Полезен ли он для пчел и человека? Где и как его используют? Об этом и поговорим в статье.

Падевый мед – что это такое, как отличить? ГОСТ

Падевый мед – продукт сбора пчелами, падь животного или растительного происхождения, он считается второсортом, несет пользу для человека, однако для питания пчел он непригоден. Он отличается своим запахом, цветом, вкусом и консистенцией, составом и другими характеристиками. Собирают его в конце сезона или в засушливую погоду.

Существует ГОСТ на падевый медовый продукт, который определяет международные и государственные стандарты на качественный и количественный состав, способы определения истинного продукта, его технические характеристики.

Виды пади

Различают падь животного и растительного происхождения, а в чем отличия?

Падь животного происхождения

Такую падь пчелы собирают в период жаркого сухого лета, когда нет достаточного количества нектара. В этом случае собирается медвяная роса – продукт жизнедеятельности тли, слюнной секрет других насекомых, например вшей, которые питаются соком деревьев и кустарников. Но чаще падь животного происхождения смешивается с растительной.

падевый мед как отличить

Падь растительного происхождения

Также собирается в период засухи. В этом случае пчелы собирают любые сладкие выделения на растениях. В пади растительного происхождения содержится большое количество углеводов. Падь собирают с листьев фруктовых деревьев, с кустарников, клена и дуба.

Весеннее развитие на падевом меде, гибель пчел от падевого меда

В зимнее и весеннее время пчелы живут в улье, где они питаются своими запасами с теплых сезонов сборки. Однако падевый продукт не содержит необходимых элементов для жизни и развития пчелосемей, а может даже привести к ущербу или их гибели. Поэтому добросовестные пасечники, чтобы не допустить смерти, подкармливают пчел искусственными кормами, например сладким сиропом, карамелью и прочими.

Характеристика падевого меда

Особенности применения продукта напрямую связаны с его составом и органолептическими характеристиками.

Цвет, вкус, запах

Падевый продукт всегда темного цвета: от коричневого до практически черного, иногда мутно-зеленый, абсолютно без запаха, чаще вкус специфический, а бывает и сладкий. Обладает вязкой густой консистенцией.

Источники добывания

Для сбора пади, пчелы используют такие растения:

  • фруктовые деревья, лиственные, клен, дуб, ясень;
  • хвойные деревья и кустарники;
  • смешанные породы растений. В этом случае получается продукт, который очень быстро скисает, поэтому его нельзя долго хранить.

Как определить падевый мед. Методы определения количества пади в меде путем денатурации белка

По ГОСТу существуют способы определения истинного продукта и его соответствия стандартам. Например, применяют известковую пробу на качество продукта, реакцию с уксусным свинцом, денатурация белка в падевом меде и другие.

Падевый продукт содержит большое количество белковых компонентов: в основном альбуминов и глобулинов. Чтобы повести метод денатурации белков необходимо известковая вода, раствор меда, которые смешивают, хорошо перемешивают и ставят на огонь. Если образовывается осадок в виде хлопьев, то денатурация на содержание пади считается положительной.

Состав мед

Характеристика падевого меда во многом зависит от состава. В растительном падевом меде содержится большое количество углеводов, а вот воды мало. Однако в падевом продукте есть большое количество минералов, в том числе калия, магния, фосфора, йода. А содержание в нем большого количества протеина, а именно: азотистых компонентов и декстринов делает его второсортным.

Таблица калорийности

Падевый медовый продукт калорийный, в 100 грамм содержится 328 ккал.

Таблица калорийности

Емкость Ккал
Чайная ложка 40
Столовая ложка 115
Стакан 1181

Однако количество калорий может колебаться в зависимости от вида пади, сезона сбора и прочих факторов.

лечебные свойства падевого меда

Как добывают падевый мед

Такой натуральный продукт добывается пасечниками в жаркий сухой период, чаще всего это середина лета – начало осени. При этом количество откачиваемого взятка малое и очень густое.

Падевый мед и его применение. Польза и вред использования меда

Падевый мед: польза и вред. Данный продукт имеет как полезные свойства, так и может принести вред некоторым людям и пчелам.

Полезные свойства падевого меда

Широкий спектр полезных свойств продукта охватывает практически все системы и органы человеческого организма, так он помогает при простудных заболеваниях, патологиях сердечной и нервной системы, выводит лишний холестерин и токсины, улучшает метаболизм, переваривание пищи и мозговую активность. Также его часто принимает как смесь для рецептов красоты для кожи и волос.

Вред падевого меда

Для человека данный продукт практически не несет никакой угрозы для жизни, однако и злоупотреблять ним не нужно. Его следует правильно хранить и придерживаться суточной дозировки употребления в пищу.

Вред он может принести только человеку с аллергией или личной непереносимостью, а вот для пчел он может быть причиной гибели.

Польза и вред перекисшего падевого меда. Цветочный мед полезные свойства и противопоказания

Интересно то, что перекисший продукт несет все же не только вред, но и пользу для человеческого организма. Негативным влиянием может быть расстройство желудочно-кишечного тракта при злоупотреблении, а вот полезным он может быть для улучшения состояния костно-скелетной системы.

Цветочный мед: полезные свойства и противопоказания. Цветочный вид более полезный, вкусный и приятнее выглядит снаружи. Он бывает из одного сорта – монофлерный, и из нескольких видов – полифлерный. Его полезные свойства поражают своей многогранностью, так как используют его для лечения, профилактики практически всех недугов. Он также борется с угревой сыпью, старением кожи, потерей аппетита, целлюлитом и прочим.

А что касается противопоказаний цветочного сорта, то здесь их больше, так как он противопоказан диабетикам, людям с лишним весом, кормящим и беременным девушкам.

полезные свойства и противопоказания падевого меда

Как используют мед

Использование падевого продукта пчеловодства многогранно, так как человеческому организму он может принести много пользы, поэтому его используют в народных медицинских средствах и в рецептах красоты.

Простудные болезни

Падевый мед часто применяют при простудах, так как он повышает резистентность организма к вирусам и инфекциям, улучшает защитную систему, придает жизненный тонус. Также восстанавливает организм после болезней, укрепляя множество систем и органов.

Болезни ЖКТ

Мед помогает справляться с расстройствами желудочно-кишечного тракта, патологиями печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Хорошо выводит токсины, улучшает переваривание и метаболизм, повышает аппетит.

Болезни сердечно-сосудистой системы

Калий и магний в составе хорошо справляются с патологиями сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов, очищает и улучшает кровоток, снижает артериальное давление.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Из-за отсутствия в составе фитонцидов, его практически не используют для лечения ЛОР органов, так как он не оказывает благоприятного воздействия.

Болезни кожи

Не оказывает антисептического влияния, то есть не борется с патогенной микрофлорой, но питает кожу и борется с ее старением, разглаживает морщины, растяжки и убирает целлюлит.

Восстановление нервной системы после стрессов

Витамины группы В помогают бороться с нарушениями здорового сна, стрессами, приступами паники, неврозами, депрессиями. Также снимают усталость после излишней мозговой активности, придают жизненных сил.

Профилактика болезней

Восстанавливает после операций, болезней и травм, повышает защитную систему организма. Взрослым для профилактики рекомендуется употреблять на протяжении 2 месяцев ежедневно по 1 ч.л., а детям после 3-х лет – по 0,5 ч.л.

Рецепты красоты

Медовый продукт из пади нередко используют для рецептов красоты для кожи, волос и массажных процедур.

падевый мед - что это такое

Маски для волос

Как маску для волос его используют редко, однако он все же обладает восстанавливающими свойствами. Для этого медовую смесь наносят на волосы, массажными движениями питают кожу, после чего смывают теплой водой.

Мед царский бархат для тела

Мед царский бархат – редкий и дорогой падевый сорт, который отлично питает кожу, борется с ее старением, улучшает цвет лица, тонизирует и восстанавливает. Применяют его для умываний, обертываний, скрабирования тела или как крем для рук и лица.

Массаж

Во время массажных процедур он хорошо борется с целлюлитом, выводит токсины и шлаки, тонизирует кожу, придает жизненных сил, успокаивает и нормализует кровообращение и давление.

Противопоказания

У такого меда совсем немного противопоказаний, в связи с его особенным составом. Его нельзя употреблять такой группе лиц:

  1. Аллергикам, так как мед – сильный аллерген и может вызвать тяжелую аллергическую реакцию.
  2. Пациентам с личной непереносимостью, так как может вызвать тяжелую пищевую реакцию.
  3. Детям до 3 летнего возраста. У них пищеварительная система не конца сформирована и они плохо усваивают медовые продукты, поэтому лучше исключать все продукты с содержанием меда.

Особенности: небольшое количество сахаров в продукте, позволяют употреблять его в пищу больным с сахарным диабетом и пациентам с лишним весом.

Дозировка для детей и взрослых

Суточная дозировка для взрослого человека – 1-2 ч.л., для детей старше 3 лет – 1 ч.л., при этом дозу лучше разбивать на несколько приёмов.

Условия хранения

Хранить такой продукт нужно в сухом темном месте, с относительно постоянной температурой и без прямых попаданий солнечных лучей. Также он храниться в стеклянной емкости.

Важно! Не забывайте, что мед из хвойной пади быстро скисает, поэтому его лучше покупать в малых количествах и быстро съедать.

Как отличить падевый мед? 5 характерных отличий

Часто люди покупали фальшивый продукт, поэтому чтобы отличить данный вид от других, существует 5 характерных отличий:

падевый мед что это такое

  1. У него не запаха, но если собран с хвойных деревьев, то может быть характерный аромат.
  2. Вкус специфический, с горечью, редко со сладким привкусом.
  3. Консистенция густая тягучая и липкая.
  4. В воде не растворяется, а если держать во рту продолжительное время, то превращается в комок.
  5. Цвет темный, часто неприятный на вид – грязно-зеленый, болотно-коричневый и другие темные оттенки.

Также производят его только в засушливый сезон года, поэтому лучше спрашивать у пасечника: из чего и где собран продукт.

Падевый или цветочный мед – что лучше?

Падевый продукт во многом уступает цветочному, так первый быстро скисает, не имеет антисептических способностей, вкус неприятный. Поэтому предпочтение все же лучше отдавать цветочному меду.

Интересные факты о падевом меде

Еще в древние времена, люди распознали падевый продукт, и нашли ему целебное применение, его часто использовали для лечения, а воск использовали для бальзамирования. Наши древние предшественники научились добывать его и использовать в личных целях еще до появления пергамента.

Падевый мед – специфический второсортный продукт, который собирается пчелами в сухой период в небольшом количестве. Для жизнедеятельности пчел он непригоден, а вот для человека он несет много пользы.

Такой продукт не трудно отличить от других сортов, однако по своим свойствам он значительно уступает цветочному сорту. Несмотря на малое количество противопоказаний, ним все же лучше не злоупотреблять. Падевый продукт обнаружили и использовали еще в древние времена, когда только развивалось животноводство, а пчеловодству уделялось совсем мало внимания.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (нет голосов)
Загрузка...

    Оставить комментарий

Подписаться

Будьте в курсе новостей нашего сайта

Вверх